煮绿豆时为什么会有几颗不熟,煮绿豆为什么有个别不能煮熟

煮绿豆为什么有个别不能煮熟

绿豆是生活中比较常见的一种豆类食物,它的吃法比较多,很多人都会煮绿豆吃,尤其是夏季,在煮绿豆的时候,有些人会发现里面会有个别不熟,还是比较硬的,这种可能是陈年绿豆,也可能是野绿豆,一般都是煮不熟的。

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一起煮的绿豆为什么个别会煮不熟

一些绿豆煮不好的原因是它们可能是老绿豆。如果他们在那一年收获,他们很容易煮熟。因此,在煮绿豆和红豆汤之前,你必须用水彻底浸泡。

此外,绿豆煮得不好,可能是野生的,也可能是绿豆的变种。这种绿豆被称为“野绿豆”或“铁绿豆”。虽然表面看起来与普通绿豆没有什么不同,但里面的果肉特别硬,极难煮沸和发芽。买来的绿豆经常出现几个铁豆。如果煮绿豆时有些豆子煮不好,可能是因为这种野生绿豆。

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煮绿豆怎么判断是熟了

1、硬度

一般来说,煮熟的绿豆汤比较软,很容易用手捏,而不成熟的绿豆汤一般是推荐的,不能用手捏。

2、颜色

熟绿豆汤的颜色一般是浅绿色,有时呈灰色。煮熟的绿豆汤通常是绿色的,不会与其他颜色混合。

3、气味

煮熟的绿豆会散发出淡淡的绿豆香气,这很容易让人胃口大开,而未成熟的绿豆一般没有任何味道。

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煮绿豆是开水还是冷水下

冷水。

原则上,绿豆汤可以在冷水或热水中煮。用热水煮绿豆汤熟得更快,但不建议用热水煮。

一般建议在冷水中煮绿豆汤,因为在冷水加热的过程中绿豆会一起慢慢加热,所以绿豆会更容易煮,煮好的绿豆会更软更糯,味道更清爽;当你把绿豆放在热水里时,绿豆皮会先煮好,所以绿豆汤的味道会变差。

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