为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用龙利鱼(龙利鱼酸菜鱼好吃吗)

龙利鱼是龙利鱼,饭店用的是巴沙鱼,这种鱼生长快、产肉率高而且鱼排中无小刺,耐煮。当然了这种鱼另外一个优势就是价格便宜。问题中说的龙利鱼不是真正的龙利鱼,而是一种巴沙鱼,这种鱼很便宜,巴沙鱼的鱼片价格大概10元钱一斤左右。它是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶湄公河流域中一种特有鱼。

重庆酸菜鱼是用草鱼制作的,网红店是龙利鱼制作的。我更喜欢草鱼黑鱼的酸菜鱼,这样子的酸菜鱼是有灵魂的酸菜鱼,

为什么现在的一些酸菜鱼店都喜欢用巴沙鱼?

1、成品率高,一斤鱼片就是一斤,草鱼得去掉好多部分才能成为鱼片。

2、加工省事,直接使用即可。草鱼还得去鳞片、再加工成鱼片,工艺复杂。

3、巴沙鱼没有啥味道,草鱼搞不好得有腥味。

4、最重要是没有刺,吃的时候快啊,省得你挨个挑刺。

5、最最重要是便宜。。成本低。当然这也酸菜鱼都不是猪骨汤鱼骨汤熬制的汤底,至于是什么汤底不多评价啦。

这年头形形色色的网红店太多了,很多东西看不见摸不到,只能吃到调料味道,正宗酸菜鱼不是巴沙鱼不是龙利鱼,而是草鱼或黑鱼比较好吃。

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